QUIÉNES SOMOS
SALOMÓN EL ORIGEN
DE LOS SABORES
En 1953 los hermanos Pedro y Francisco Bernabé comenzaron su andadura en el mundo del pimentón y las especias.
En aquella época se inician como brokers de especias en el ámbito nacional, facilitando todo tipo de productos, tanto materias primas, como envases y maquinaria para la industria alimentaria.
Después de mucho esfuerzo, en 1982 crean Manufacturas Salomón, SL. En principio trabajando solo productos típicos de España como pimentón, anís, azafrán, etc., y más tarde con la importación de todo tipo de especias. En la actualidad, la segunda generación de la familia Bernabé somos quienes estamos al frente de la empresa. Hoy podemos decir, que somos expertos y una empresa líder en la producción de pimentón y diferentes clases de especias.
QUÉ HACEMOS
Actualmente contamos con un área de 40 hectáreas destinada al cultivo de pimentón español de la más alta calidad en estrecha cooperación con agricultores locales. Salomón suministra a las empresas envasadoras de especias y pimentón, industria cárnica, conservera y distribuidores de especias.
Aproximadamente la mitad de su producción se destina a la exportación en los mercados internacionales de la Comunidad Europea, África, Australia y América.
MEZCLAMOS, SAZONAMOS,
MOLEMOS Y TRITURAMOS
DESDE 1953
Colaboramos de forma directa con los productores y procesadores globales, garantizando los estándares de calidad más estrictos desde el origen. Esto nos permite crear combinaciones hechas a medida para cada uno de nuestros clientes con la más alta calidad.
CÓMO LO HACEMOS
Disponemos de 8000m2. Contamos con el más alto nivel de tecnología en sistemas de automatización y control. Apostamos por la máxima calidad en nuestro laboratorio equipado con las últimas técnicas instrumentales, cumpliendo todos los estándares legales. Todo el proceso está dirigido y controlado desde nuestro Laboratorio de Calidad.
LA ALTA CALIDAD
NUNCA LLEGA
POR ACCIDENTE,
SIEMPRE ES EL RESULTADO
DEL BUEN SENTIDO,
DEL ESFUERZO
Y LA INTELIGENCIA.
Explora, viaja y llénate de sabor
CERTIFICACIONES Y CALIDAD
En Manufacturas Salomón estamos comprometidos con la Calidad de nuestros productos. Buena prueba de ello son las continuas inversiones que realizamos en el Laboratorio y en la implantación de Sistemas de Gestión de Calidad, analizando muestras de todos los lotes de nuestros productos, tanto adquiridos como producidos para su comprobación.
Los resultados de los análisis son informatizados y enviados a los clientes junto con la mercancía. Todas las muestras son archivadas y conservadas en una habitación especial, en oscuridad y a temperatura ambiente, durante tres años.
La Dirección Técnica controla todo el proceso de almacenamiento y producción de pimentón y especias. Decide cuando se puede liberar la mercancía en función de los resultados del Laboratorio de Calidad, como parte de la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Mantiene una Trazabilidad total ascendente y descendente de todos los productos y procesos.
Todo el Sistema de Calidad de Manufacturas Salomón está avalado por los estándares IFS, certificados por SAI GLOBAL.
El Departamento de I+D trabaja en estrecha relación con los clientes para desarrollar formulas y mezclas de especias ajustadas a sus necesidades. Realizamos productos a medida y mantenemos una total confidencialidad con los productos desarrollados para cada cliente específico.
Características físicas
• Materia extraña
• Coordenadas de color (CIELAB)
• Granulometría
Características químicas
• Humedad
• Cenizas totales
• Cenizas insolubles en ácido
• Aceite volátil
• Color ASTA
• Piperina
• Curcumina
• Picor (capsaicina) (HPLC)
• Aflatoxinas (HPLC)
• Ocratoxina A (HPLC)
Características microbiológicas
• Aerobios mesófilos totales (PCA)
• Salmonella
• Mohos y levaduras
EL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD DE SALOMÓN
ESTÁ CERTIFICADO POR SAI GLOBAL GARANTIZANDO LA CALIDAD
Y EXCELENCIA DE SUS PRODUCTOS.